Présentation de l'atelier. Mise en pratique des recettes proposées dans le livret, elles composeront le déjeuner que nous prendrons ensemble. Nous analyserons et observerons les préparations.
🌱 Faire germer des graines est le moyen de vous procurer les aliments les plus vivants et les plus frais qu'il soit, et ce de façon économique, rapide et durant toute l'année. Les graines et les noix sont de véritables réservoirs d'énergie qui contiennent tout le potentiel de la plante adulte. Par la germination, nous avons accès à ce potentiel. Les germinations sont faciles à absorber car leurs nutriments sont déjà partiellement digérés, elles ne monopolisent pas d’énergie mais régénèrent et vitalisent l’organisme. Elles contiennent une quantité impressionnante de nutriments, elles sont faciles et agréables à faire.
Qu'est ce que la déshydratation? Il s'agit d'un procédé de conservation qui consiste à sécher les aliments pour enlever l'eau qu'ils contiennent afin d'empêcher les bactéries et autres micro-organismes de se reproduire et de les affecter. Ainsi, les aliments déshydratés apportent un niveau énergétique élevé. Ils peuvent se consommer durant des mois sans réfrigération Cette technique est l'une des plus anciennes méthodes de conservation des aliments. La déshydratation est le meilleur moyen de sauvegarder l'essence des fruits et des légumes