Un bout de mon histoire...
Je pourrais vous dérouler l’histoire de ma vie qui ne manquerait pas de vous surprendre mais je préfère aller à l’essentiel simplement en quelques mots…
Je suis fille et petite-fille de cuisinière et mon enfance a été bercée par « la bonne nourriture » : nous allions acheter le lait à la ferme. Il n’y avait pas de produits transformés dans le placard mais toujours un gâteau fait maison chaque semaine.
L’authenticité de ce mode de cuisine, m’a permis d’aiguiser ma curiosité à trouver les pratiques culinaires qui m’ont aidées à accélérer le processus de rémission de la fibromyalgie. Maladie dont je suis atteinte.
De tout temps, j’ai été attentive à l’autre et passionnée par l’humain.
Après plus de 20 ans dans la coiffure et le conseil en image, entrepreneure, formatrice, et sportive, ma santé s’est dégradée. Elle m’a poussée à négocier un virage à 180 degrés ! Et pour éviter la sortie de route fatale. J’ai dû trouver les ressources nécessaires pour adoucir la courbe et rester sur le chemin. C’est dans cette expérience que j’ai compris à quel point l’assiette était le volant de la vie.
La nutrithérapie et la neuro-nutrition®
A ce moment là, je décide de ma reconversion professionnelle. Je me forme à la nutrithérapie et à la neuro-nutrition®, aux produits de santé naturels et à la mise en pratique des procédés de l’alimentation vivante. J’ai observé que ce sont souvent les déséquilibres des micronutriments dans un organisme en surchauffe et fragilisé qui sont à l’origine des maladies.
Après un cursus de six ans d’études à la fois scientifique et pratique validé par un diplôme universitaire des alimentations végétariennes à la Sorbonne Paris, j’accompagne aujourd’hui de nombreuses personnes. Elles ont pour objectif de (re)trouver la pleine vitalité pour relever des défis sportifs et/ou gérer un problème lié à l’inflammation. Je propose un programme d’accompagnement en ligne : Vitalité, des séjours de jeûne et des week-ends dédiés à l’alimentation vivante. J’anime pour les sportifs une formation dédiée à la prévention de l’inflammation.
J’interviens directement avec la personne et/ou en lien avec les professionnels de santé et les associations sportives.
Ayant à coeur de partager mes connaissances
J’anime des formations et j’interviens à l’école Ferrandi Paris auprès du chef Régis Ferey pour la thématique « Pâtisserie healthy, vegan, sans gluten ».
Attachée aux valeurs de l’économie sociale et solidaire, mon activité est rattachée à la Coopérative d’Activité et d’Emploi Coop’Alpha dont je suis entrepreneure associée.
Faites-moi signe, je saurai vous guider pour mettre plus de vie dans votre santé !
Je précise que l’accompagnement que je propose ne s’oppose aucunement à la médecine conventionnelle. Il ne remplace pas un diagnostic médical ni un traitement médicamenteux. Je ne demanderai à aucun moment de modifier ou de stopper les traitements médicamenteux en cours.
Ma philosophie est celle d’Hippocrate : « Laisse la nourriture être ton remède et ton remède ta nourriture »
Pourquoi le Goût de la Santé ?
A travers les différents accompagnements et ateliers de cuisine que j’ai fait, j’ai constaté que les personnes me demandaient régulièrement comment maintenir leur mise en pratique des procédés culinaires en gardant un lien social. Il m’est alors apparu évident de créer différents supports tels que le programme Vitalité dédié au maintien de l’énergie et à la maitrise du stress et des guides composés de mises en pratique, de recettes revitalisantes, simples et savoureuses que vous retrouverez dans l’onglet Supports.
C’est ainsi qu’est né « Le goût de la santé » pour aider les personnes à mettre en place les pratiques culinaires-santé.
L’objectif du Goût de la santé est de vous apporter un soutien pas à pas dans ces mises en pratique et de vous simplifier les tâches quotidiennes par l’utilisation de programmes et de guides accessibles à tous. Ils vous permettront de gagner du temps dans l’organisation de votre cuisine.
Mes références
Diplôme universitaire « Alimentations végétariennes » Faculté de médecine La Sorbonne Paris
Consultante formatrice, Excelia C2Consulting
Neuronutrition® et pratiques du jeûne Scientific Institut Intelligent Nutrition Academy SIIN, Docteur Olivier Coudron
Nutrithérapie et Coach en santé médicale Institut Européen de Nutrithérapie et Phytothérapie Appliquées IENPA, Docteur Jean-Paul Curtay
Produits de santé naturels, Académie de l’apothicaire, Jean-Yves Dionne, Montréal
Le sens des maladies et le langage du corps, Docteur Olivier Soulier cycle de perfectionnement
Pâtisserie healthy Ecole Ferrandi, Paris
Nadia Sammut Auberge de la fenière, Lourmarin
Cuisine Vitalité Catherine Oudot
Hygiène et sécurité alimentaire HACCP, HYSEQA
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