La Betterave

Elle annonce la couleur par son teint rubis-violet, sa saveur et ses bienfaits pour la santé. La betterave fait partie des légumes les plus riches en molécules anti-oxydantes, véritable soutien pour notre corps contre le vieillissement, les agressions extérieures et le développement de nombreuses maladies dont certains cancers. On retrouve dans les feuilles d’autres pigments intéressants qui interviennent  dans la protection de la plus importante maladie du vieillissement occulaire de DMLA. Elle peut se consommer toute l’année, mai et juin étant les deux mois où elle n’est pus de saison. L’intérêt est de consommer la peau pour ses intérêts nutritionnels seulement si  elle est de culture biologique, bien la brosser avant de la consommer.