Tarte aux pommes à la farine d’amande et au levain de gingembre
80 g de farine d’amande – 50 g de sucre diabliss – 60 g de graisse de coco désodorisée – 20 ml de boisson végétale de votre choix – 20 ml de levain de gingembre – 3 pommes
Finition: 40 g de graisse coco et 20 g de sucre diabliss
Dans un saladier, commencez par mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Faites fondre la graisse de coco et ajoutez-la aux ingrédients secs. Ajoutez la boisson végétale de votre choix et le levain de gingembre. Mélangez bien. Filmer la pâte et réservez-la au réfrigérateur le temps de préparer les pommes.
Pelez et coupez les pommes en tranches fines. Etalez la pâte et garnissez la des pommes finement coupées. Veillez à créer une belle harmonie dans la pose des fruits. Enfournez pour 25 minutes à 160°. Pendant ce temps, préparer la finition en mélangeant la graisse de coco et le sucre, puis appliquez-la au pinceau sur les pommes. Laissez cuire encore 10 minutes toujours à 160°. Les pommes doivent être tout juste dorées. Dégustez tiède ou froide en savourant la douceur des ingrédients.
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